Un incontro su grano, glutine e farine: giovedì al Mabic

Prosegue il corso per imparare a fare il pane e conoscere meglio la panificazione naturale proposto dai Comuni di Maranello e Fiorano Modenese. Giovedì 12 aprile alle ore 20,30 alla Biblioteca Mabic è in programma un incontro pubblico con Enzo Spisni, nutrizionista, ricercatore e professore dell’Università di Bologna, dedicato ai risultati della ricerca scientifica sulla differenza tra grani antichi e grani moderni, al ruolo del glutine in allergie, intolleranze e processi infiammatori e all’importanza delle farine e della loro lavorazione.





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